Malzemeleri büyük bütün bir hindi *  su Hindi sosu için 5 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 1 bütün sarımsak 5-6 adet defne yaprağı 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı un 1 bardak süt 1 yemek kaşığı tane karabiber  hindi suyu iç pilav malzemeleri ½  kg. pirinç 150 gr. tereyağı hindi ciğeri 3 yemek kaşığı kuşüzümü 1 adet soğan 1 kg. kestane tuz, karabiber, yenibahar, tarçın su Hazırlanışı Hindiyi iyice temizleyin. Üzerinde kıl kalmaması ocakta tütsüleyerek büyük tencereye ya da düdüklü tencereye koyun, hindinin üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su koyarak haşlayın. Hindiniz haşlanırken, kestaneleri dilip tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın, daha sonra kabuklarını soyarak bir…