Malzemeler 1 kg tombul patlıcan 5 diş sarımsak 1 adet limon suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağ 8 gr zeytin siyah / yeşil 4-5 dal maydanoz 1 çay kaşığı tuz, karabiber Hazırlanışı Patlıcanları ateşte közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabukları kolay soyulması için içi su dolu kaba alarak kabuklarını soyun ve yemeklik olarak doğrayın. Blendırın içine patlıcanları, zeytinleri, (çekirdekleri varsa çıkarın) limon suyu, karabiber, tuz, sarımsakları ilave ederek ezin. Servis tabağına aldığınız ezmenin üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet Olsun.