avcı böreği
Malzemeler
4 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
İçi için;
400 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 kahve fincanı köftelik bulgur
100-150 gr iç ceviz
7-8 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber, pulbiber
Üzeri İçin:
1 çorba kasesi galeta unu
3 adet yumurta
Hazırlanışı
Böreğin harcını hazırlamak için tavada kıymayı soğan ile suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra zeytin yağ, tereyağ, salça, tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek bir sürede daha kavurun. Ocaktan indirmeden 10 dakika önce bulgur, iç ceviz vekıyılmış maydanoz ilavesiyle karıştırmaya devam edin ve ocaktan alın. Yufkayı iki kat olarak tezgahın üzerine serin. Eşit boyutta 4 eşit parçalara bölün. Tavada hazırladığınız malzemelerden 1-2 yemek kaşığı yufkanın içine yerleştirin. Kasede bulunan çırpılmış yumurtaya yufkanın uçlarını batırarak sıkıca sarın. Tüm yufkaları sardıktan sonra börekleri çırpılmış yumurta bulunan geniş kaseye batırın. Daha sonra galeta ununa bulayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun.
