Ispanaklı Börek

Malzemeler

4 adet yufka

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı sıvı yağ

2  yemek kaşığı sirke

2 kahve fincanı maden suyu

100 gr beyaz peynir

1 tatlı kaşığı çörek otu

500 gr ıspanak yaprağı

Üzeri için:

1 adet yumurta

Hazırlanışı

Hazırlıklara başlamadan önce ıspanakların yapraklarını bol suda yıkayın ve suyu süzülmesi için bekleyin. İçini hazırlamak için yaprakları ince ince doğrayın, rendelenmiş beyaz peynir ile çörek otunu iyice harmanlayarak börek içini hazırlayın. Başka bir kapta  sıvı yağ, un, maden suyu, sirke ve nişastayı çırpma teli ile iyice karıştırarak börek sosu hazırlayın. Artık börek yapmaya başlayabilirsiniz. Fırın tepsisini hafifçe sıvı yağ ile yağladıktan sonra  bir adet yufkayı tepsiyi ortalayarak ve kenarlarından sarkacak şekilde yayın. İkinci yufkayı buruşturarak açın ve sos döktükten sonra börek içinden yufkanın her yerine eşit dağılacak halde ıspanaklı karışımdan serpin. Üzerine tekrar üçüncü yufka ile kapatın, tekrar sos dökün ve ıspanaklı karışımdan yine yufkaya serpin. Son olarak dördüncü yufka ile üzerini kapattıktan sonra tepsiye ilk yaydığınız yufkanın kenarlarını da üzerine kapattıktan sonra böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve kalan sosu yufkanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 Clik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılık veya sıcak olarak sevis edin. Afiyet Olsun.