ıspanaklı tavuk sarma

Malzemeler

500 gram tavuk göğüs eti

2 bağ  ıspanak

1 adet soğan

5 diş sarımsak

6-7 dal maydanoz

3-4 su bardağı galeta unu

3 su bardağı un

4-5 adet yumurta

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek  kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

½ çay kaşığı safran

Hazırlanışı

Tavuk göğsünün kemiklerinden ayırın. Bıçak ile ikiye bölün ve et döveceği yardımıyla inceltin. Tuz, biber salçası, safran ve sıvı yağ ile karıştırarak soslayın. Tavuklarınızı dinlenmesi için buzdolabına alın. Diğer tarafta bol suda iyice yıkanmış ıspanakları incecik kıyarak geniş bir kaba alın. İçene ince doğranmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, rendelenmiş soğan ile diğer baharatları ilave edin ve iyice karıştırın. Buzdolabında beklettiğiniz tavukları düz bir tabak  yada tahta üzerine açın içine hazırlanıdığınız karışımı kaşık yardımıyla koyun açılmaması için ise kürdan batırarak yada ip yardımıyla rulo şeklinde sarın. Pane yapmak için ayrı ayrı kaplarda bulunan önce una bulayın sallayarak  fazla unun dökülmesinden sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayarak pane yapın. Tavada kızğın bol yağda heryeri kızarana kadar pişirin. İster dilimleyerek ister bütün olarak sıcak servis edin. Afiyet Olsun.