Kayısılı Üzümlü Kek

Malzemeler

4 adet yumurta

4/3 su bardağı toz şeker

100 gr. margarin

4/3  su bardağı un

1/2 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

1 yemek kaşığı üzüm

2 yemek kaşığı ceviz içi

1 yemek kaşığı ufak ufak doğranmış kuru kayısı

Hazırlanışı

Geniş bir kapta yumurta ile toz şekeri 10-15 dakika kadar çırpın. Daha sonra margarini ilave ederek çırpmaya devam edin. Son olarak un, kabartma tozu,vanilya, limon kabuğu rendesini de ilave ederek iyice çırpın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Kek hamurunun dibine çökmemesi için ceviz, kayısı ve doğranmış kuru kayısıları un ile hafice unlayıp eledikten sonra hamurun üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 C lik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılıması için bir süre bekleyin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet Olsun.