patlıcan dolma

Malzemeler

4 adet bostan patlıcan

1 adet orta boy soğan

300 gr. yağsız kıyma

4 adet orta boy domates

sıvı yağ

su

tuz, karabiber

1/2 bağ maydanoz

Hazırlanışı

Patlıcanların kabuklarını soymadan içini biraz etli kalacak şekilde oyun. Daha sonra kızgın yağda kızartın ve kapta bekletin. Diğer tarafta az yağlı tavada incecik doğranmış soğan ve kıymayı kavurun. Rendelediğiniz 2 adet domates, tuz ve karabiber ile birlikte kavurmaya devam edin. Ocaktan indirmeden önce kıyılmış maydanozlarıda ilave edin ve 2-3 dakika karıştırın. Kızarttığınız patlıcanların içini doldurun üzerini domateslerin dış kısmını kapak şeklinde keserek kapatın. Borcama dizin, içine hazırladığınız salçalı suyu kaba dökün önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun.